EP08｜啊？既不要麸质又不要蔗糖的健康烘焙，怎么好吃还赚钱！

About this Episode

「无糖」的标签早已为大众所熟知，不过你知道什么是「无麸质」吗？

今天的节目，我们邀请来了深受麸质过敏之苦、不得不与许多美食保持距离的声动活泼的创始人徐涛，和一家提供无麸质与低糖烘焙的甜品店——吃吃玛特的创始人 Zoe。一起来聊聊：创立品牌、建立一个成熟的「无麸质」生产线是怎样的过程？以及，看似很小众的生意，是如何做到产品好吃又赚钱的？

互动有礼
欢迎留言与我们分享你的健康饮食「隐藏菜单」，可以是一道菜品、一家店铺，也可以是自己健康饮食小巧思，我们将在留言区选出 50%的听众送出吃吃玛特优惠券！活动时间截止到 9 月 8 日。

主播
Momo 陈默默，消费投资人，生活观察家，吃喝玩乐爱好者

嘉宾
Zoe 郭婧，CHEZ MÖMÖ 吃吃玛特蛋糕公司创始人
徐涛，声动活泼创始人，「声东击西」主播

主要话题
[01:29] 麸质过敏、蛋奶过敏、黄豆过敏……让人过敏的 N 种奇怪源头
[14:50] 烘焙店后厨揭秘：做西点的 100 步 SOP
[20:43] 少糖的陷阱：低糖的行业标准是什么？代糖吃多了会导致肠胃负担？
[45:52] 新品上市前的 Battle：产品经理和研发人员如何愉快地达成一致
[49:27] 无麸质食品在未来会变得更便宜和易得吗？
[56:20] 搪瓷蛋糕火了，然后搪瓷杯断货了

*「隐藏菜单」环节的两个补充信息：

• 百家春好德来姜母鸭
• 鼓浪屿餐厅：林四喜·闽南传家菜

幕后制作
监制：幸倍、六工
后期：幸倍
运营：Babs、瑞涵
设计：饭团

关于节目
徜徉都市生活，解读吃喝一口背后的商业秘密。

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